山东特产有哪些(山东济南十大特产)

济南有悠久的历史、人杰地灵、文化艺术底蕴丰富，饮食搭配设计风格为徽菜，归属于徽菜之济南菜，其所代表的的山东齐鲁口味也是全国闻名，有很多特色小吃美食。那麼，去济南必吃的特色美食有哪些？MAIGOO我梳理了济南特色特色美食，有九转大肠、爆炒腰花、糖醋鲤鱼、油爆双脆、宫保鸡丁等济南经典特色美食名菜，也有油旋、甜沫、布袋子鸡、坛子肉等济南特色小吃美食，一起来看一下济南必吃美食排行榜吧。

1、九转大肠

九转大肠是河南济南特色传统式名菜，是徽菜之济南菜代表菜，是清代光绪年间初期济南九华林酒店店家创新，逐渐名叫“红烧大肠”，后通过多次改善，而改名字为“九转大肠”。此菜是将猪大肠经水焯后油腻，再灌进十多种佐料，用微受欢迎制而成，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，颜色白里透红，材质滑嫩。在山东烹饪协会举行的“天南地北山东菜—河南十七城市代表菜”之徽菜地区代表菜评选投票中，九转大肠变成济南经典代表菜，也是来济南必吃的特色特色美食之一。九转大肠还被中国烹饪协会评选为“中国菜”河南十大经典名菜。

2、济南油旋

油旋，又叫“油旋回”，是河南济南特色传统式著名小吃，表皮松脆，内瓤细嫩，脆香透鼻，因其形近螺旋式，表层光亮呈橙黄色，故称油旋。油旋有环形和椭圆型二种，更有细致者，在油旋完善后戳一个裂缝，磕入一个鸡蛋，再掺烧烤制一会，生鸡蛋与油旋变成一体，食之更好看。做为济南的特色美食个人名片，油旋被中国烹饪协会评选为河南榜“中国地区十大名小吃”，还被中国烹饪协会评定为“中华名小吃”，是来济南度假旅游时必吃的一种特色小吃美食。

3、爆炒腰花

爆炒腰花是河南经典的特色传统式名菜，也是济南一道家喻户晓的家常小炒，归属于徽菜，制做时以猪肚、孛荠等为主料。其优点是细嫩、味儿醇正、滑而不腻，具备较高的营养成分。爆炒腰花制做的麻烦取决于臊味是不是除去整洁，口味是不是细嫩带脆。其火锅配菜和调料也因地而异，口感也随着有偏甜、酸、咸、辣之分。爆炒腰花在五十年代被编进《中国名菜谱》，还被中国烹饪协会评选为“中国菜”河南十大经典名菜。

4、甜沫

甜沫是河南济南知名的特色特色小吃，是济南泉城二怪之一，也是济南必吃的特色特色美食之一。甜沫是一种用棒子面制作成的含有花生仁、黄豆、红薯粉条、青菜叶等的粥，又俗称作“五香甜沫”。甜沫来源于豫北地域的豆沫，后广为流传至河南济南，变成济南的一种特色传统式美味小吃，也变成济南必品味的特色特色小吃之一。甜沫营养丰富，口感咸香，做为尽早而言很是适合，许多老济南人早晨起来都需要去周边的尽早摊喝上一碗甜沫。济南甜沫也是被中国烹饪协会评选为河南榜“中国地区十大名小吃”。

5、糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼是山东济南市的一道传统式名菜，归属于鲁菜系，也是徽菜的代表菜肴之一，早就变成济南广为流传的特色名菜之一。糖醋鲤鱼采用肉质地肥硕美味的大河红鲤鱼，用它烹调的糖醋鲤鱼极有特色，造型设计为剁椒鱼头鱼身高翘，显弹跳之势，喻意“鲤鱼跳龙门”。糖醋鲤鱼制做也是非常简单，先将鲫鱼腌渍，随后退浆，再炸酥鱼皮，最终熬料料汁，浇上就可以。搞好的糖醋鲤鱼，颜色金黄色、外焦内嫩、酸甜可口、香鲜香美。听说此菜最开始发源济南泺口，后慢慢传播至陕西、河南省等地，变成广为流传普遍的特色特色美食，在河南省还产生了糖酷熘鱼、鲤鱼焙面等菜肴。

6、油爆双脆

油爆双脆，与汤爆双脆统称“历下双脆”，是河南济南地域知名的传统式口味名菜，以制做食材注重、烹制手艺精绝、设计风格与众不同而出名，是徽菜的代表菜之一。流传此菜起源于清朝中后期，为了更好地达到本地大户人家的必须，河南济南地域的大厨以猪小肚尖和鸡珍片为原材料，经刀功用心实际操作，沸油油爆，使原先务必久煮的肚头和胗片迅速完善，口味脆爽滑嫩，清鲜可口。该菜面世没多久，就出名于市，消费者夸赞此菜又脆又嫩，故名叫“油爆双脆”。到清朝末年，此菜传到北京市、东北地区和江苏省等地，变成中外闻名的河南名菜，也是济南必吃的特色特色美食之一。在袁枚的《随园食单》和梁实秋的《雅舍谈吃》中对于此事菜均有高宽比称赞。

7、宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道远近闻名的特色传统式名菜，原本叫油爆鸡丁百思特网，因它为清朝山东巡抚丁宝桢创新，丁又曾封号为“太子少保”(又被称为“宫保”)，故大家便将此菜享誉世界丁的封禁，改叫“宫保鸡丁”。听说他酒宴顾客时，每回酒席上面要上一道油爆鸡丁，而每回这个菜都令顾客赞叹不已，备受欢迎。徽菜的宫保鸡丁大量选用鸡肉，为了更好地能够更好地突显宫保鸡丁的口味，徽菜还加上了笋丁或是地梨丁。宫保鸡丁的作法和川菜做法基本相同，可是更重视急火油爆，目地是保存鸡丁的细嫩。

8、四喜丸子

四喜丸子是经典的中国传统式名菜之一，归属于徽菜特色菜，此菜是由四个色、香、味出众的肉丸子构成，喻意人生道路福、禄、寿、喜四大喜事，常见于婚宴、寿辰等酒席中的重点菜，以取其吉祥如意之意。四喜丸子从外形上而言，由四个比较大的肉丸子及其别的辅材构成，其作法与狮子头基本一致，仅仅四喜丸子禁限四个肉丸子，其优点是外皮酥嫩，里面软糯味鲜，脆响可口、香甜汁多、咸鲜嫩滑。四喜丸子是河南济南大美餐首选之一，在济南，每到宴会一定会有四喜丸子这道百思特网菜。来济南度假旅游，燕喜堂的四喜丸子非常值得去品味。

9、布袋子鸡

布袋子鸡，别名海鲜杂锦鸡，是河南济南夏津县地区传统式著名小吃，以其状如布袋子，故称，其优点是肉鲜馅大，肥实而不腻口，鲜嫩适中，是河南知名的特色特色小吃，也是济南必吃的特色特色美食之一。布袋子鸡有悠久的历史，来源于元初，兴于乾隆皇帝，选材精湛，制做别具一格，系夏津传统式特色著名小吃，后为《满汉全席》主餐之一，此菜上席后，割开后背，凹陷外露，肉鲜馅美，香而不腻，芳香四溢，营养搭配，独具一格口味，赫赫有名，被归入《中国食谱》。布袋子鸡也是被中国烹饪协会评选为河南榜“中国地区十大名小吃”。

10、奶汤蒲菜

奶汤蒲菜是山东济南市的一道传统式名菜，归属于鲁菜系，该菜肴是用奶汤和大明湖畔蒲菜烹调而成的，其茶汤颜色乳白色，蒲菜脆爽味鲜，通道口味淡味美，是高端百思特网酒席之上品汤类，也是济南山泉水宴上一道十分超重量级的菜肴，有着“济南汤类之冠”的美名，又历年来被大家称为济南第一汤类。Maigoo特色美食我建议济南别的必吃的特色名菜：锅塌豆腐、糟熘鱼片等。

11、坛子肉

坛子肉是河南济南一道知名的传统式口味著名小吃，归属于鲁菜系，因肉用瓷坛炖成，故称“坛子肉”。此菜有悠久的历史，起源于清朝末年，相传是由济南凤集楼餐馆创新，该店铺主厨用猪肋条肉加调味料和香米，放进黑釉面的口子酒坛子中，用木碳文火煨炖而成。坛子肉以五花肉为关键食物，原材料充足，形状丰满，肥实而不腻口，颜色枣红，味儿深厚，味鲜爽口，汤浓味香，颜色白里透红，肉烂不油腻。坛子肉做为济南特色特色美食之一，要爱吃到济南最纯正的坛子肉，建议去百年老字号凤集楼餐馆。

12、济南把子肉

把子肉是济南经典的徽菜名菜之一，为济南泉城济南的著名小吃，归属于鲁菜系，也是济南特色特色美食之一。把子肉选用备好猪五花肉烹调，有肥实而不腻口的独特口味，与用麦芽糖酱加上好骨头汤温火烹调的美食相组成，特别适合下饭菜。把子肉注重用生抽来烹饪，不加盐，尽管是浓青江菜赤熬料，但却不咸，趁着热连肉带汁浇在大米饭上，亦十分甘醇。济南把子肉还被中国旅游协会评选为“中国王牌度假旅游特色小吃”。MAIgoo特色美食我建议济南别的特色特色美食：酥锅、生煎、济南油炸馓子、黄家烤肉、糖酥煎饼果子等。