炖鸡汤，焯水立即炖也不对，大厨多做这一步，汤鲜肉嫩真的是香

家里有老年人和小孩，她们的抵抗能力相对而言较为弱，所以我隔三差五便会去销售市场上杀只鸡，炖一锅老母鸡汤，老母鸡汤美味好吃，鸡肉细嫩进味，最首要的是含有身体需要的多种营养，可以不错的提高人体的抵抗力和抵百思特网抵抗力。

谈起炖鸡汤，许多好朋友和我讲，自身炖的比不上餐馆里的香，往往会那样，那就是大伙儿在作法流程上边做得不太对，有些人在煲汤以前，挑选给鸡肉焯水，或是有的立即就入锅烧煮了，实际上那样都百思特网不是对的。

今日呢，给各位共享一下炖鸡汤好吃的作法，大厨恰好是由于比大家多干了一步，因此炖好的老母鸡汤汤鲜肉嫩没腥味儿，好吃更美味。

炖鸡汤的作法：

1、杀一只鸡，斩成坨，提前准备一个小碗，撒进适当的食用盐，倒进少量的清水，搅拌均匀成盐水，把鸡肉装进去搓揉泡浸10分鐘，捞起来用清水清洗整洁，放到一旁控掉水份。

2、小葱去皮洗干净切割成段，姜片削皮洗干净切一片，干百思特网朝天椒切割成小段，八角、麻椒放到一旁预留。

3、出锅滚油，油烧后倒进鸡肉煸炒匀称，直至炒成香气，还需要见到鸡肉展现焦淡黄色，出肉油，随后推倒一旁。

4、放进葱段、生姜片、辣椒干、八角、麻椒爆锅出香气，随后倒进少量的米酒、生抽煸炒匀称，直至鸡肉着色。

5、随后倒进充足的清水，走红加温煮沸，稍等一会换为低火，烧煮1个钟头上下，直到鸡肉酥烂，撒进适当的食用盐，换文火烧煮10分鐘就可以了。

烹制小窍门：

鸡肉炖鸡汤的情况下不必焯水，也不必立即炖，还记得先炒一炒再煲汤，那样鸡肉吃起來又鲜又嫩，还不油腻感，而且煲汤会愈发的香醇。