有关“酸碱体质”的谣传近些年广为流传在网络上、民俗：大家把食物分为酸性食物和偏碱食物。许多人觉得味儿酸的食物便是酸性食物,太多摄取酸性食物可造成人变为酸性体质,而酸性体质是百病之源，通常和恶性肿瘤、内科疾病密切相关。值得一提的是,也有人叫食物的酸碱性能决策生男孩女孩,能影响到宝宝的生长发育！

到底食物分不区分强酸强碱？食物的酸碱性真能更改人的身体素质吗？要想身心健康，务必保持人体处在偏碱自然环境？

“酸碱体质”是10年以前从英国传到的健康养生定义，很多弱碱性水、偏碱保健产品、偏碱饮食搭配随着遮天盖地而成。“酸碱体质论”的创办人约翰逊奥尔德姆扬（Robert Oldham Young）在2018年11月2日复庭认可这也是他自己虚构出來的骗术！被英国费城法院判处罚1.05亿美金，也因黑诊所被囚禁。

但在品牌广告的强劲助功下，“酸性体质容易得到癌”“碱性食物有益身体健康”的思想早就在许多人的心里扎下了根。受“酸碱体质基础理论”的欺诈，很多人觉得“要少吃肉类食品和五谷，多吃蔬菜新鲜水果。偏弱碱性的人体更健康，不易得病”。殊不知，这也是以偏概全。身体自身的pH值稳定在7.35~7.45中间，自身就呈弱碱性，并不会有酸性体质的难题，并且人体内的pH值也并不会由于一切饮食搭配而遭受危害[1]。

现代科学和中医药学也没有酸性和碱性体质的分法。

人的身体素质不可以简洁地分成酸性或偏碱，由于身体是非常繁杂的极大系统软件，包括各种各样小场景和血液，如细胞内液、内环境（血夜、渗出液和组织液等），也有代谢的各种各样消化酶、代谢出的汗水、小便等。不一样血液的确有强酸强碱之分，如胃酸呈强酸性、小便呈弱酸性、肠液呈偏碱，但这并不相当于身体素质的酸碱性。说白了的吃酸性或偏碱食物导致酸性或碱性体质，及其酸性体质导致多种多样病症，乃至引起癌病等观点，全是沒有科学研究依据的[2]。

平常生活中的说白了强酸强碱食物，就是指食物在体内点燃，最终废弃物如果是钾、钙、镁等化学元素，该食物为偏碱；若最终是硫、磷、氯等非金属元素，则为酸性食物。但是强酸强碱食物的观点在生理学上是不合理的，无论是倡导吃水果蔬菜（一般觉得是偏碱食物），或是少吃蛋肉（一般觉得是酸性食物），从药理学视角，和酸碱性不相干，和营养元素相关。

人体怎样自我调整酸碱？

身体有产品的酸碱调整系统软件，在其中包含肺、肾、血夜的调整和细胞组织的调整，也有碳酸氢盐缓存系统软件、硫酸铵氢盐缓存系统软件等多种多样缓存系统软件的调整。全部的调整系统软件把血夜保持在弱碱性情况。一般是由于病症或是药品要素，并不是外部的食物能够决策的，根据饮食搭配更改酸碱自身也是一种伪科学。最先，一些病症，如糖尿病患者、癌病；次之，产生拉肚子或是呕吐时；其次，过多喝酒，导致酒精依赖；最终，非常容易被忽略的是过多节食减肥。

“酸碱性食物”一说在群众中产生了许多疑惑，许多人了解营养成分学的权威专家。对于此事，我国营养成分学好尤其在《中国居民膳食指南2007》中做出了回应：“‘食物酸碱论’称，谷物、肉类食品、鱼和蛋摄取太多可以造成酸性体质，造成血压高、血脂高、糖尿病患者、恶性肿瘤等慢性疾病；水果蔬菜归属于偏碱食物，可以改正酸性体质，预防慢性疾病。实际上，水果蔬菜往往能防止以上慢性疾病，是由于他们造成的动能低，且含有维他命、矿物质原素、膳食纤维素等，而不是偏碱的功效。”

对于此事，刘方明[3]还查找了全世界近50年以来1000数篇相关百思特网人体酸碱的毕业论文，沒有发觉由于食品类酸碱性造成酸性体质的调查报告。承担责任地说，食物分成酸碱性是食物有机化学的科学研究范围，跟食物进入体内之后的新陈代谢转变是有所不同的两码事。

“酸性体质造成恶性肿瘤”是“酸碱体质论”中很吸引住目光的一点，人怎么会得恶性肿瘤是根据分子生物学实验科学研究的，便是对小动物、身体之外体细胞开展长期性的胎儿畸形、致癌物质、致基因变异实验，以观查某类要素是不是会造成健康体细胞转换为肿瘤细胞。

现阶段认可的至癌要素有五类：

1. 第一，苯系物、芳香胺类等有机化学要素，多与空气污染和岗位要素相关，很有可能引起败血症、肝癌、前列腺癌等；
2. 第二，电磁波辐射、辐射热、漫性炎百思特网性兴奋等物理学性致癌物质要素，对败血症、骨肿瘤的病发有立即危害；
3. 第三，病毒感染，如幽门螺旋杆菌可引起直肠癌，人人乳头病毒是直肠癌的关键发病原因，乙型肝炎病毒可引起肺癌等；
4. 第四，基因遗传要素，像乳癌、肠癌等都是有较显著的家族史；
5. 第五，免疫功能破损。自然，这么多年也是有一些转变，“伴随着生活习惯的更改，营养成分不平衡、空气污染、内分泌失调失调、肥胖症，再配合过大的心理压力，都有可能是致癌物质的发病原因。”

但是，即便具有以上标准，人也不会一下子就得了癌病，而是需要一个內外要素长期性功效的全过程。从这些视角看来，说白了“酸性体质致癌物质论”也是彻底不创立的。实际上，许多声称“酸碱体质论”的文章内容，全是在为推销产品某类说白了“偏碱商品”做铺垫。

互联网上的“酸碱体质论”文章内容多以“科谱”的相貌观人，在保健产品生产商的网址里，弥漫着很多有关“酸碱体质”的“科普读物”，声称各种各样癌病都和“酸性百思特网身体素质”相关。对这种胡编、谋利骗人的伪科学一定要狠狠地告发，使它变成老鼠过街，让科学研究修复原状。

论文参考文献：

[1]避开这种“洋健康养生”圈套[J].江苏省卫生防疫,2020(05):54-55.

[2]这种“养生常识”都是坑[J].江苏省卫生防疫,2021(07):52.

[3]刘方明.“酸碱体质说”是科学研究或是谣传?[J].社会保障全球,2018(34):77.