如何做卤牛肉(如何做卤牛肉的方法如下)

引言：做卤牛肉，不用过多香料，只需作法恰当，牛肉香浓入味，不腥气

夏天到了，很多人都喜爱喝些酒缓解疲劳，而饮酒免不了下酒小菜，说到下酒小菜，最美味的就是卤牛肉，它算得上规格型号很高的一种下酒小菜，每每请吃饭或是逢年过节时，都是会摆一盘精致的卤牛肉，坚信许多家里都这般。虽然外边有卖现有的卤牛肉，但价钱高不用说，有的卤牛肉并并不是用百思特网牛腱子肉做的，可或是卖得偏贵，口味差许多，并且有时候外边卖的不一定美味，因此比不上大家学好自己做，色香味俱全，回回都吃得香。

说到自做卤牛肉，有些人惦记着自身该怎么做呀，不清楚用哪种香料，不清楚香料该用是多少，有一些香料还找不全，很多人都走入了一个错误观念，总觉得香料多了卤牛肉才美味，因此从害怕自身亲手做。

事实上这种想就不对，香料过多反而不太好，会压着牛肉自身的香味，吃的时候一股香料味，并并不是牛肉味。

大家在家做卤牛肉，不用过多香料，只需作法恰当，牛肉香浓入味，不腥气！实际该怎么做呢？

给各位共享一下家用版卤牛肉，使用的香料很少，调味品也很少，但能作出很好吃的味儿，我已经那么做了很数次了，回回都很取得成功，亲人总说我做的比买的还美味，快看来一下吧。

卤牛肉的作法流程：

准备好一些牛肉，最好用牛腱子肉，用它作出的卤牛肉漂亮美味，买牛肉那时候就别买不对，这一点是牛肉美味的前提条件。

把牛肉切分成小一点的块，那样做有利于解决鲜血，也更强煮烂熟和入味，只需但是于小就好了。切完后放入大一点的盆里，加一定量冷水长期泡浸牛肉。

牛肉內部有十分多的鲜血，而这种鲜血不除掉腥味儿很重，假如绰水解决得话，鲜血去不干净，等炖牛肉时鲜血会渗入卤汁中，导致牛肉有腥味儿，因此泡浸这一步免不了，而且時间不可以过短，不然实际效果不太好，最少要泡一整天。

也有泡浸时多换几回水，那样做能够能够更好地排出去鲜血。

泡浸清理后，将牛肉放到沥水篮里沥干水分，等水份降低后再度放入盆中，放进姜片，葱段，麻椒，八角，生抽酱油，酱油，拿手不断推拿几次，放好这种料好，牛肉类似绝大多数被泡在生抽里。八角两三颗，麻椒一小撮就行，姜蒜适当。

给牛肉推拿后腌渍，给盆顶盖保鲜袋，再放冰柜里冷冻，最少要腌渍一个夜里，不着急解决能够腌渍一天一夜，那样牛肉更为入味。

腌好后的牛肉不必清理，也不必绰水，立即放入锅内，倒进腌渍的料汁，再加一部分水，一次性加满，在开枪前加一瓶塞纯粮酒除腥提鲜。

走红烧开后，将百思特网河面发生的不干净的东西除掉，然后盖紧外盖烧煮一段时间，将牛肉完全炖烂熟，用筷子能够轻轻松松扎透就好了，或是转入石锅，压力锅，电饭煲都就行了，不一样的厨具烧煮時间不一样，压力锅用时最短，上汽汽车后，不断走红压二十分钟就可以了。

等牛肉烂熟后别着急捞出来，让牛肉泡在卤汁里，当然晾凉，泡浸一两个小时后牛肉更为入味。

牛肉凉出来后提议放入冷藏室，或是用保鲜袋包起來放冷藏室，那样解决后再去切，牛肉太紧实，不容易散掉。

卤牛肉的作法你学好了没有？都还没做了的盆友何不试百思特网试这一方式 ，用材非常简单，不用四处找香料，也无需香料占比，做起來太简易了，快做一次尝一尝吧。共享就到这儿了，喜欢我，就请我啊。