八大菜系有哪些(四大名菜系是哪四大)

坚信如今我们针对湖南菜和川菜都非常了解吧，他们2个全是非常知名的特色菜，可以说伴随着这几年大家口感的转变，很多人喜欢吃甜味的食材，在辣这些方面，我想要做的做到的就属湖南菜和川菜了，虽然他们的菜系全是较为甜味的，可是他们的辣或是有不一样的，不清楚大伙儿发觉百思特网了没，川菜的朝天椒一般全是辣椒面或是是红油辣椒这类的，而湖南菜里一般全是新鮮朝天椒，或是便是麻辣酱，也有便是在应用朝天椒的情况下，川菜喜爱里边带油，而湖南菜是沒有的。

徽菜是以济南市和胶河两个地方的地方菜为主导构成的。善于爆，烧，炒，炸，菜肴突显清，鲜，脆，嫩。济南市的传统的菜一直以灵活运用白汤，香糟而出名。胶东菜以烹调各种各样海产品菜著名。善于爆，炸，扒，蒸，口感以鲜为主导，侧重口味淡，留意维持主要材料的鲜香。山东菜总的优点取决于重视突显菜品的原汁原味，国内以咸香为主导，沿海地区以鲜咸为特点。

粤菜馆由广州菜，潮菜，惠州东江菜三个地方菜构成。选材普遍 渊博奇特，灵活运用海鲜刺身。口感内以爽，脆，鲜，嫩为特点。烹饪方法常用煎，炒，扒，煲，炖，炸，浸，蒸等。

假如说徽菜和苏菜同为一脉，很有可能很多人都不敢相信，但实际上则是这般。初期我国仅有4大特色菜徽菜，川菜，粤菜馆和淮扬菜。而徽菜和苏菜实际上全是淮扬菜的支系。在江南省还未分户时，沒有徽菜和苏菜，仅有淮扬菜。

淮扬菜是四大菜系当中，唯一一个以地市的名称定名的，起源于扬州市，淮安市。淮扬菜多以武林河鲜为主要材料，追求完美乡味，以妙契其味为追求完美。而淮菜代表的是淮安市一带为代表的淮河流域；“扬”即扬菜，以扬州市一带为代表的长江下游。

虽然徽菜是淮安市菜的支系，但“徽菜”却不可以彻底代表安徽菜。在之前“徽菜”概指古徽州一带，即目前的庐山地域。而苏菜一样这般，它是由金陵菜，淮扬菜，苏锡菜，徐海菜等地区特色菜一同构成。因此淮扬菜并无法安全性代表苏菜和徽菜。伴随着時间的变化，现如今安徽菜与江苏菜已经有比较大的差别，安徽菜燃料油，燃料油，重色，而江苏菜口感偏甜，颜色和睦。

做为我国八大菜系之一的福建菜，通过原汉族文化及其闽越族文化艺术的结合，最后产生。福建菜最初起家于福建省福州市，在之后发展趋势中产生福州市，闽南地区，闽西三种派系。福州菜味淡爽清鲜，甜酸较为重，而且注重汤提鲜，各种美味佳肴是其特长。而闽南菜主要佐料调料，鲜美更关键。闽西菜的味道侧重咸辣，大多数是制做土特产，并且山区地带口味较为重。因此，福建菜就产生了三个大特点，一个是红糟调料，再一个味汁，第三是使百思特网用糖酷。

浙菜始于浙江，是我国有名的八大菜系之一，由杭州菜，甬帮菜，浦阳江菜，婺州菜构成，菜品精巧百思特网精美，菜肴美味，脆软清新。浙江省出产鱼类、虾类，山水秀气，水光山色，素雅怡人，故其菜如景，许多 特色美食，来源于民俗。烹饪手法擅于炒，炸，烩，溜，蒸，烧。颇负盛名的菜品有西湖醋鱼，宋嫂鱼羹，东坡肉，龙井虾仁，奉化市山芋，蜜汁火方，兰草竹笋，宁式鳝丝，三丝敲鱼，小河虾面条，双味蝤蠓等。