植物和人类，谁才是真正的驯化者？

　　“人们的形状、食材、文本、貿易、社会发展组织架构实际上都来源于有关的绿色植物，人们更改绿色植物为己所用，而人们也被绿色植物更改着，从促进人们居住的麦子和稻谷，到改变命运的麻椒和马铃薯，再到触动世界贸易神经系统的黄豆，绿色植物的能量不言而喻。”

　　中国科学院生物学博士研究生史军的科谱大作《植物塑造的人类史》中如果是写到。大部分情况下，大家只看到了人们对绿色植物的更改，却忽视了绿色植物对全人类的危害，而《植物塑造的人类史》则描述了绿色植物在人类发展史演变中的强大力量。这本书作归属于对现在的生活充斥着求知欲的阅读者，而在读书中发现问题并寻找答案的操作过程是欢乐的。

　　大家对松脆口味的喜爱是一种演变印痕

　　假如要制订一份健康食谱，那麼肉和菜一定是必不可少的。但是有关吃荤或是素食，大家却一直拥有众多有悖的见解，例如一些阅读者早已将素餐发展趋势成为了一种现实主义，为此授予另一种与身心健康相关的涵义和见解，但在此外一些阅读者来看，肉才是人体所需热能的高品质来源于。

　　“愈来愈多的直接证据表明，人类的祖先的基本吃荤的方式大约是以200一亿年逐渐的，而在此之前的400万—500萬年時间里，肉类食品并并不是人们菜谱的关键构成部分。”《植物塑造的人类史》中写到。

　　但这并不代表着肉不重要，只是与它的获得难度系数相关。相比于捕猎小动物获得肉，收集绿色植物也许更非常容易。“人类的祖先是靠吃叶片保持生命活动。实际上要了解这一状况非常简单。森林中哪些数最多?自然是叶片了。花朵不开与关，果实不经常出现，可是叶片随时全是满满登登的。但是，叶片的发热量确实是太低了，100克圆白菜的热量仅有24大卡，100克大白菜的热量仅有12大卡，100克生菜的热量仅有14大卡，这还比不上一颗巧克力棒给予的卡路里多。因此，要靠叶片为食，每日要做的作业便是吃吃吃。”换句话说，在以素餐为主导的阶段，人类的祖先要想得到需要的热量提供，“解决方案之一便是不断进餐。”

　　虽然時间早已以往几千万年，可是这一段素餐为主导的演变仍然在大家身体上留有了印痕。据《植物塑造的人类史》中详细介绍，大家喜欢吃松脆的食材，便是由于那时人的大脑为了更好地让人们吃下这些绿色植物叶子而以前传出过数据信号，将新鮮叶片的口味界定为好口味，并且新颖的绿色植物叶子有松脆的觉得。

　　大约许多 阅读者想像不上的是，绿色植物菜谱的这一段演变历经还影响到了我们对颜色的鉴别。全球并没有一开始便像现在如此五颜六色的，据书里详细介绍，6500一亿年，恐龙的灭绝，观花植物替代裸子植物变成新型的绿色植物主宰，地球上盛开花瓣，“而我们的祖先也拥有更好的生活，她们从此不需要在巨怪的脚边鬼鬼祟祟地借着夜幕主题活动了，大白天的世间充斥着颜色。而观花植物的来临，为世间提供大量的颜色，胡萝卜素、胡罗卜素、原花青素也是把植物世界擦抹得五颜六色。”人类的祖先为了更好地融入新的世界，鉴别绿色植物颜色与食材中间的关联，绿色植物在不一样的成长环节会呈现出不一样的颜色。她们的眼底黄斑上刚开始发生视锥细胞，各自能体会红、绿、黄这3种本色，有着了完善的颜色视觉效果。

　　“吃花”仅仅看上去很唯美意境

　　人们对绿色植物菜谱的喜爱一直持续到今日，尤其是到万物复苏的春天，很多人喜爱到郊野公园挖野菜、摘野草，好像把握了纯天然与身体健康两者之间的登陆密码。可实际上，“吃花”这件事情很有可能仅仅看上去很唯美意境，大家需要了解，人类的祖先在将某类绿色植物列入安全性菜谱的全过程有多么的悠长，又经历过几回探险。

　　绿色植物为了更好地确保自身的生長繁殖，人体里边充满了“维护”化学物质，换句话说是应对小动物的“武器装备”，也就是所说的内毒素。“花做为繁殖下一代的主要人体器官，绿色植物自然要付出很多的网络资源来运营，而且，快开快落的他们也比这些老秆黄叶要来的细嫩。不要说是人，食草动物也不会忽略这般美味可口。应对垂涎三尺的掠食者，绿色植物很早地在花瓣里贮备了生化武器，杜鹃中的杜鹃内毒素是这其中的意味着——有一些杜鹃花瓣飘落的水塘中，鱼吃以后，都是会白肚望天。金针菜中的秋水仙碱，也可以令人呕吐腹泻。听说，乳白色花瓣的毒素要比色调鲜亮的低得多，但是沒有试验依据，更像那一个‘黑蘑菇毒人，白蘑菇不毒人’的传说故事。”《植物塑造的人类史》中表述。

　　这种天然的花瓣中的营养成分好像也不值我们去探险。“尽管杜鹃称为维生素b26成分简直无敌，可是在确保不重演‘花朵鱼’分崩离析的情形下，也许比不上吃棵维生素b2一样丰富多彩的花菜;吃个青柠檬得到的维他命C，不清楚等同于吃是多少称为维他命C丰富多彩的玫瑰。”

　　火的发生和应用，协助人类的祖先消除了绿色植物的这类“有机化学武裝”。绿色植物中常含的一些人们自己没法消化吸收的内毒素，会在升温的高溫下被除去或受到毁坏，例如四季豆和淮山药中的人参皂甙，及其山芋中的钙盐针晶等。

　　大米和麦子是人们绿色植物菜谱中最重要的存有，在较长一段时间至今，他们的发生直接影响了人们的居住，而在今天，伴随着栽培技术、交通出行发展趋势、人口流动等要素的转变，我国北方和南方在米和麦层面的饮食搭配差别早已变得越来越小。一样日益模糊不清的也有中西方的饮食结构，例如对苦涩味的认知能力。在亚洲人的绿色植物菜谱中，“苦”代表着一种风险，而欧洲人却对苦涩味沒有戒备心，她们的传统式蔬菜水果窝笋和洋白菜等都含有苦涩味。柚子备受欧洲人钟爱，但是因为这其中的苦涩味却一度没法被国内的消费者顾客所接受。但事实上，这类味儿层面的中西文化差异也已经变小。

　　“事实上，人们的口感会由于食材组成的变动而更改，今天的中国人早已习惯现磨咖啡的苦涩味，习惯朱古力的苦涩味，在未来，针对蔬果的赏味规范也有可能会发生改变。再再加上比较发达的货运和进出口贸易，全国各地饮食结构的边界已经模糊不清。世界各国人们的口感正趋于统一早已是大势所趋。”《植物塑造的人类史》中写到。

　　新鲜水果产业链中最經典的广告宣传

　　今天的我们是不是对绿色植物菜谱过度青睐不知道的，可是有关在其中一些蔬菜水果的赞扬也许仅仅出自于一种误会。《植物塑造的人类史》中有专业的章节目录提及了iPhone，在其中便详细介绍“一天一苹果，医师绕着走”这一句为我国的iPhone发烧友所了解得话并没有所说的“俗语”，最开始实际上是一句苹果广告语。在国外，iPhone以前最普遍的用途是制酒，但伴随着二十世纪30年代禁酒令的施行，iPhone的运势也被更改。“iPhone制造商们不得已，从制酒原材料商超级变身新鲜水果经销商。可是想让销售市场接纳一个最新的新鲜水果哪里简易。因此，新鲜水果产业链中最經典的广告宣传问世”，也就是大家了解的那句营养成分经典话语。

　　但这并没有否认iPhone，实际上，它味儿鲜美、价钱适合，备受我国大家顾客的钟爱，以致于大家会觉得这也是一种我国原生态新鲜水果，实际上并不是这样。“我们中国人吃上iPhone实际上是很晚的事儿，在古代中国，我们的祖先只有吃到一种叫柰的绵iPhone，从名称就可以看得出，这类蔬果的口感并不大可靠。真真正正的当代iPhone是在20世纪初才进到我国的。”

　　反过来，被觉得是外界新鲜水果的奇异果则是来源于我国。“奇异果在我国的服用历史时间十分久远，他们是《山海经·中山经》的阳桃和鬼桃，是《诗经》中的苌楚，直至李时诊的《本草纲目》和实生物表述了奇异果名称的来源于，‘其形似梨，其色入桃，而弥猴爱吃，故有诸名。’”据《植物塑造的人类史》，奇异果在我国一直沒有发展趋势成为了一种关键新鲜水果，它却在被带往澳大利亚后，根据技术性解决了結果和存储的难题，风靡世界。

　　绿色植物对全人类的危害并不仅逗留在食材层面，例如甘庶、硫化橡胶对工业生产的危害，黄花蒿在抑止传染疾病层面的功效，及其郁金香花、君子兰花、荼叶对在历史上进出口贸易的促进等。并且绿色植物对全人类的危害并沒有在某一个文明行为演变环节完毕就自行终止，只是迄今仍然在充分发挥。

　　“时迄今日，大家驯化的农作物依然是植物世界中的微乎其微，或是反过度看来，刚好是这种极少数农作物驯化了人们，变成今日的霸者。绿色植物和人们，到底谁营造了谁?这实际上便是一个巨大的出题，我们可以把绿色植物和人们视作相互之间危害的选用工作压力，大家和绿色植物既是合作方也是竞争对手。谁营造谁，好像早已并不重要，仅有勤奋融入彼此之间存有，勤奋融入并生活下来，这才是性命世间的最终回答。”《植物塑造的人类史》中写到。

原文章标题：绿色植物和人们，谁才是真真正正的驯化者？