【吃汤圆围观】山西人的醋馅元宵来了,什么味儿?
山西陈醋元宵节、山西陈醋蛋糕、山西陈醋冰淇淋……爱发脾气的山西人“万物皆可醋”。23日,元宵佳节即将到来,山西陈醋元宵节悄然兴起销售市场。
山西人有着“老醯儿”之称。民俗有“老醯天性怪,无醋不要吃菜”“有醋可吃糠,无醋肉不香”等有关山西人爱发脾气的众多俗语。
当天,山西老陈醋集团公司东湖醋园生产车间内,20余名工作员已经抓紧制做山西陈醋元宵节。该车间管理李丁香花详细介绍,邻近元宵佳节,山西陈醋元宵节订单信息持续增加。“山西陈醋元宵节发布十年来,从最开始无人过问,到现如今,总产量2600余斤,仍然需求量很高。”
“制做山西陈醋元宵节要历经调料、和馅、擀馅、切片、晾制、‘滚’元宵节等近十道工艺流程,缺一不可。”李丁香花不一而足,包馅中除桂花酱、蓝莓干、果干干等原料,添加手工制作八年9度山西陈醋,解甜提味,口味尤其。
九岁的曹康洧与亲人、同学们一起参观考察醋园,当场品味山西陈醋元宵节。“大家来体会故乡的醋文化艺术,掌握到山西陈醋元宵节是一种自主创新。刚品味了山西陈醋玫瑰花元宵节,各种各样的馅,觉得很奇特。”
李丁香花说,现阶段,已产品研发出山西陈醋玫瑰花、山西陈醋桂花树、山西陈醋朱古力等多种多样口感的元宵节,达到群众多元化要求。
山西老陈醋集团公司始于明朝洪武元年(1368年)开创的“美和居”醯坊,是我国的传统式百年老字号,其生产制造的老陈醋已出入口全世界20好几个国家和地区。
原题目:山西人的醋馅元宵节来啦!尝一尝哪些味道?