因为一碗宫面，记住一座城 告诉你一个鲜为人知的藁城

宫灯

宫面

在50几岁的石家庄藁城区地方志编撰管理中心负责人米志科来看，上一次藁城遭受外部注目，還是上世纪七十年代市区西十公里处的台西村发觉商代遗址。

“那一次发掘，出土文物了世界上最早的铜器、酵母等，出土文物的珍贵文物造就了七项‘世界奇观’，曾造成世界各国震惊。”米志科说。但这一次藁城以新冠肺炎那样的方法“知名”，米志科大呼意想不到。

1月2日，从藁城区小果子庄村增加1例当地诊断病案至今，截止1月13日24时，河北目前当地诊断病案463例，尚在密切接触当地没有症状的病毒感染者195例。在其中，绝大部分病案都集中化在藁城区。

1月6日，藁城区产业生态圈调节为那时候全国各地唯一的高危地域，这一80多万元人口数量的小镇一时变成社会舆论的聚焦点、战“疫”的盟军。

那麼藁城在哪儿?藁城的“藁”字由何而成?藁城的历史人文有什么?藁城怎样解决本次肺炎疫情?新闻记者根据访谈，告诉你一个不为人知的藁城。

商朝考古新发现 创出七个世界奇观

藁城的“藁”字念作“gao”(第三声)，它是河北石家庄的一个区，总面积836平方千米，人口数量80多万元。原来是一个地级市，2014年9月，石家庄一部分行政区域划分调节，撤消地级市，开设藁城区，是河北第一个财政总收入提升百亿元的县(市、区)。

藁城，古时候称肥累，高城、稾城等。约3400年前，即公元1400年商朝中后期，“朵氏”部族即在这里劳动者周转。

从石家庄市区沿307国道往东，出东三环后不久就到藁城区岗上镇台西村。台西村北部有一片土台子，这一被本地人称作“土坷垃”的土丘，看起来虽不太起眼睛，但它便是全国各地关键文化遗产保护企业—藁城台西商代遗址。

上世纪六十年代，台西村群众在农作物土方开挖积肥的情况下，不的时候会挖到一些青铜器，这造成了考古学单位的留意。1973年，那时候的河北文管处构成考古工作者，对于此事开展挖掘，发觉房子遗迹14座，国宝级文物有陶瓷器、石器、青铜器等3000多份。

“更让大家吃惊的是，此次挖掘发觉了世界上最早的铜器、铜矿渣、酵母商品等七项‘世界奇观’。”米志科说，经文物局评定，这片遗迹为商朝中后期文化艺术遗址，从所处所在位置、范畴尺寸及文化艺术內容看，藁城台西称之为商朝北方地区一名镇，应该是商王朝畿内的一个关键画野，是现阶段石家庄市地区发觉并确定的最开始的城垣遗迹。

《藁城县志》中纪录了藁城的编制改革创新：西汉时，始置稾城县，属真定国。北齐初，改稾城县为高城县，隋开皇复名稾城县。元朝，改“稾”为“藁”，遂称藁城县。

“藁城的‘藁’，本意就是指多年生长 木本植物，如今这个字不太常见，大伙儿看上去也有一些生疏。它实际上是‘稿’的‘异体字’。”米志科说，大家说的文稿，实际上就是以藁延伸而成。藁是草，文稿便是理不清的杂草，乱乱的。

依据《古代汉语词典》，“藁”有两个弟兄，一个是“槀”(上胜负木)，现如今变上下结构为左右结构，创作枯槁的“槁”;一个是“稾”(上胜负禾)，一样是左右变上下，创作稿子的“稿”。

从而，大家便能了解“藁”字经历多种多样含意：一个指枯槁，一个指禾秆，如“今又盛寒，马无藁草。”(《资治通鉴》)，还有一个就是指撰写的稿子，如《史记·屈原贾生列传》便说司马迁写了“草藁”(文稿)。

由于一碗宫面 记牢一座城

2021年的开始，藁城这座小镇遭遇着难以想象的严峻形势。

从1月2日出現肺炎疫情至今，有很多网民为藁城加油打气。“热干面挺过来了，北京炸酱面挺过来了，成都担担面挺过来了，藁城宫面也一定行!”它是在网络上广为流传很广的一句话。

藁城是宫灯、宫面、宫酒“三宫”文化艺术的起源地，尤其是来源于隋朝的宫面，是独具一格藁城地区特性的传统式风味食品。在明朝时期，藁城一带的面点明星就以专注于制做面条而著名燕赵之地。

清清朝光绪，地方官吏曾为此朝贡宫廷，列入皇宫妙品，因而而而出名“宫面”。至民国，宫面还曾出入口北朝鲜，并遭受政府部门授予的“国光金牌”奖励。

在宫面非基因遗传人严成敏来看，藁城位于黄淮海平原核心区，肥沃的土地、适合的气侯、充足的降雨、一定量的光照，培育出一种面条和蛋白质含量非常高的强筋壮骨麦。这变成宫面生产制造的前提条件。

宫面制作过程中，小麦面粉、盐、水的占比沒有统一标准，需依据很多年工作经验而定。干了后半辈子面的严成敏，早就得心应手。

严成敏详细介绍，制做一份宫面要耗足20好几个钟头，拥有揉面、饧面、盘圆等13道繁杂工艺流程。在其中，饧面必须数次开展，让小麦面粉吸足水份越来越澎涨，小麦面粉顆粒相互抱紧，这一也是确保宫面的延展性和劲道口味的密秘所属。

正因有这般多道细致缺一不可的工艺流程，铸就了“面细能穿针，中空有延展性”的宫面。严成敏说，宫面虽细却耐煮，久煮而不烂，久放而不糟，吃起來十分劲道，口味滑爽。

2013年，藁城宫面制做手艺被纳入省部级非遗文化财产名册。据藁城宫面研究会详细介绍，本地宫面总产量15000吨，骨干企业总产量800吨重。

戮力同心“石”艰 宫灯待燃

过去伴随着中国春节的邻近，有“宫灯第一村”美名的藁城区屯头村，每家每户全是一片红火。这儿的村里人也都进到一年中最繁忙的季节，订单信息纷至沓来，每家每户都是在赶做宫灯。

藁城宫灯是河北非遗文化财产，流传始于汉朝年里，至今已有数千年历史时间，因朝贡皇宫称之为宫灯。河北省省部级非遗文化财产新项目传承人、藁城宫灯第十一代传承张风军详细介绍，传统式宫灯均为手工制做，包含挖竹篾、洗竹杆、打基座、钻座眼儿，高达有几十道工艺流程。

近些年，藁城人民政府全力支持宫灯产业转型发展趋势，带头创立了产业协会。现如今，屯头以及附近村子年产量各式各样小灯笼己经一亿对，年销售额约15亿人民币。商品不但热销中国，还销往日本国、韩、乌克兰等10好几个我国。

2020年由于这一轮肺炎疫情的危害，屯头村老百姓的日常生活和做生意遭受非常大危害，她们希望肺炎疫情尽早完毕，宫灯产业链可以尽早重新启动。

数据统计显示信息，截止1月11日24时，石家庄肺炎疫情遍布在12个区县，在其中76.39%病案产生在藁城区。

为严格控制肺炎疫情，1月5日晚，石家庄全部乡村、小区逐渐执行闭环控制监管。6日零晨逐渐，这座逾干万人口数量的大城市逐渐全体人员dna检测，截止8日24时，进行第一次全体人员dna检测，共检验10251875人。

为进一步清查风险性、避免 肺炎疫情外扩散，12日，石家庄打开全体人员第二次dna检测，并明确提出争得二天内所有进行。另外，为合理防治肺炎疫情，藁城区于对增城镇数万名群众开展迁移外地集中化防护观查，尤其是此次肺炎疫情的高发区增城镇小果子庄村、李家佐村、南桥寨村，现阶段全体人员群众5437人(除两个人患比较严重基本性病症，不适合迁移)已所有集中化防护。

这可能是2020年中国肺炎疫情产生至今，最盛况空前的防护经营规模。从肺炎疫情态势看来，增城镇是石家庄市肺炎疫情的震区。相较大城市，乡村防治难易度大。乡村人烟稀少，住户分散化集中化，不利综合治理，难以保证早发现、早汇报、早医治、早隔离，立即断开病原菌;另外乡村基础设施建设欠缺，无法解决突发性肺炎疫情，群众生活保障和医疗资源也没法获得确保。

肺炎疫情产生后，国务院办公厅联防联控体制综合性组当晚派遣协作组当场开展具体指导，依据河北必须，综合全国各地各层面能量给与援助。一方有难，八方支援，弟兄省份竞相外伸援手。

“石家庄市给油!河北省给油!”医疗组来啦，优秀仪器设备来啦，生活物资来啦……同舟共“冀”的真心在燕赵大地流荡，让大家在严冬感受到溫暖与期待。

1月14日中午传出喜讯，河北胸科医院第一批12名新冠肺炎诊断病人痊愈住院，它是这轮肺炎疫情中河北省第一批住院病人;18名没有症状的病毒感染者消除集中化密切接触，均转到康复治疗环节。

坚信，过不上多长时间，又可以看到屯头村一片火爆的小灯笼生产流水线了。

没有一个冬季难以逾越，没有一个春季不容易到来!等肺炎疫情完毕，一定要尝一尝这耐嚼劲道的宫面!使我们风雨同行，共克时艰!藁城给油!(新闻记者 高博)

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