进口冷链食品能否吃得放心？五问冷链食品安全

新华社北京11月26号来电 题：進口冷链物流食品类可否吃得安心？——五问冷链物流食品卫生安全

新华社新闻记者彭韵佳、沐铁城、栗雅婷

最近，進口冷链物流食品类核苷酸呈阳性诊断率显著提高。“涉及到商品范畴从海鲜产品到禽畜肉类食品商品，進口物资供应被病原体环境污染范畴从冷链物流食品类拓展到海运集装箱。”国家卫健委发言人米锋说，肺炎疫情散播展现出“从物到人”和“从人来人”共存的特点。

進口冷链物流食品类屡成“禁区”，進口冷链物流食品类还能不能吃？怎样全方位消毒杀菌？应对与“冷链物流”有关的最新热点，多单位权威专家解释群众疑惑。

一问：進口冷链物流食品类为什么屡成“禁区”？

11月7日，经天津市入关的德国品牌猪前肘外包装盒标本采集和印尼進口冻带鱼外包装盒标本采集新冠病毒dna检测呈阳性；11日，天津静海区1份大比目鱼外包装盒擦抹样版dna检测結果呈阳性；12日，天津津南区某冷冻批发销售市场发觉1份混检样版新冠病毒dna检测呈阳性……2020年6月至今，全国各地多地部分肺炎疫情根源都偏向進口冷链物流食品类，三文鱼、巴拉圭冷冻虾等商品频繁被验出带上新冠病毒。

我国食品卫生安全风险评价管理中心办公室主任安踏觉得，海外正处在新冠疫情爆发期，跨境电商运送全过程中冷链物流食品类及外包装盒极有可能变成带上新冠病毒的载体。

最近，各单位和全国各地增加对進口冷链物流食品类以及外包装盒新冠病毒核苷酸的检验和抽样检验，伴随着检验次数、頻率及覆盖面积提升，发觉呈阳性的几率随着提升。

“这也表明，在我国在提升物防层面采用的对策是合理的。”安踏说，目前为止，全国各地抽样检验检测的检出率是百分之零点零点四八，并且关键集中化在食品类外包装盒。

二问：進口冷链物流食品类还能不能吃？

“進口生鲜食品还能不能吃？”应对進口冷链物流食品类检测阳性高发，这个问题变成许多人关心的聚焦点。

“现阶段并沒有发觉由于立即服用这种冷链物流食品类造成的感柒。”我国疾病控制中心消毒学专家教授、自然环境所消毒杀菌与感柒监测中心负责人张流波说，感柒风险性关键是在运送、实际操作等阶段，并沒有发觉因服用食品类自身引起感柒。

张流波详细介绍，对進口冷链物流食品类外包装盒表层开展安全性合理的消毒杀菌，能够完成将新冠肺炎病毒灭活，消毒杀菌后再触碰表层，感柒风险性是极低的。可是病毒核酸仍很有可能存有，假如开展过消毒杀菌后，dna检测仍呈阳性，群众无须紧张焦虑。

安踏填补道，烹制全过程还要保持干净、应用安全性的水和原料、生和熟分离、煮熟煮透、维持食材的安全性溫度。

三问：進口冷链物流食品类如何全方位消毒杀菌？

国务院办公厅联防联控体制综合性组此前下发《进口冷链食品预防性全面消毒工作方案》，规定在進口冷链物流食品类初次和我地区工作人员触碰前，执行保护性全方位消毒杀菌解决。

由此，中国海关总署对港口阶段進口冷链物流食品类预防性消毒工作中做出实际布署，包含确立港口阶段预防性消毒的工作标准、工作流程、消毒杀菌技术标准及配套设施管控对策。一些港口要求冷链物流食品类外包装盒消毒杀菌用500mg/L二氧化氯消毒剂或0.2%至0.4%次氯酸钠溶液或3%双氧水，喷撒或擦洗消毒杀菌外包装盒的六个面，功效三十分钟，用冷水清洗整洁。

中国海关总署进出口贸易食品安全局厅长毕克新详细介绍，自计划方案公布截止24日24时，港口阶段预防性消毒進口冷链物流食品类外包装盒总计160多万件，净重三万吨重，消毒杀菌范畴包含被抽到進口冷链物流食品类的外包装盒、海运集装箱、航空件拖盘等。

对比基本消毒杀菌，对進口冷链物流食品类开展超低温消毒杀菌更为艰难。张流波说，现阶段已经抓紧科学研究有关技术性方式。

四问：触碰進口冷链物流食品类后，群众应当该怎么办？

先消毒杀菌、后洗手消毒、防溅出、查附近、高溫洗、速解决。

张流波提醒，群众在触碰進口冷链物流食品类时，应最先对外包装盒表层开展消毒杀菌，接着开展手臂清理与消毒杀菌。解决外包装盒时，要防止对周围环境导致环境污染。另外搞好周围环境的清理与消毒杀菌，触碰食品类的厨具立即清理，应用过的沉渣独立包裝，妥善处理。

“在购置新鮮食物时，防止用不干净的手触碰口、眼、鼻。”安踏详细介绍，从临床流行病学追溯剖析看来，感柒群体是特殊自然环境下不断触碰進口冷链物流食品类外包装盒的高危群体，例如装卸工等。

五问：注入销售市场的進口冷链物流食品类怎样管控？

许多人担忧，病原体是否会根据進口冷链物流食品类注入销售市场的传动链条导致散播？我国市场管理质监总局食品经营司销售市场监管运营专员陈谞说，监督机构将关键采用五个层面的对策：一是立即进行经营风险清查；二是催促食品类企业经营者贯彻落实监督责任；三是不断提升平时管控；四是贯彻落实防止消毒措施；五是推动追溯平台基本建设。

自10月30日起，天津市冷链物流食品类追溯平台已全方位发布运作。顾客可根据扫描仪商品外包装盒或货箱上的电子器件溯源码，掌握到原产地国/地域、上游客户（采购商）、检验检疫证明等信息内容。

“总结过去11个月的工作经验，大家有信心避免出现肺炎疫情重新来过。”我国疾病控制中心临床流行病学专家教授吴尊友表明，应对将来新春佳节工作人员大流动性，要是群体中沒有病毒感染者就不容易产生重特大的肺炎疫情。